Colombia El Mirador CM

30年以上の栽培経験を持つElkin氏が、コーヒーの精製を研究する農園です。さまざまな発酵を試しながらも、「すべての技術の基本は水洗処理」と語るElkin氏。二酸化炭素を用いた発酵とMosto（コーヒーチェリーの果汁）による二次発酵を経て、最後は水洗で仕上げることで、パッションフルーツのような華やかでジューシーな風味を引き出しています。

Colombia El Mirador

REGION 地域/ Huila

PRODUCER⽣産者/ Elkin Guzman

ROAST LEVEL 焙煎度合/ Light Roast

PROCESS 精製⽅法/ Carbonic Maceration Washed

VARIETIES 品種/ Catiope, Bourbon 

ALTITUDE 標高/ 1550m-1750m

TASTING NOTES/ Passion Fruit, Pineapple, Juicy

パッションフルーツ、パイナップル、ジューシー

焙煎日から最大1週間までの新鮮な豆を発送しています。オススメの飲み頃は焙煎日から10日以降からとなります。